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島根県浜田港から真蛸届きました。 ご無沙汰でしたがこちらの要望にいつも応えて頂き有難いです イカ墨も沢山送ってもらいましたので、お歯黒okな方はヤリイカとイカ墨ソースのパスタでどうぞ 蛸ラグーも仕込みましたのでお好きなお客様はリクエスト下さい◎

ciaoアルベロネロ平石です。 急に涼しくなりました。まだまだ上着が仕舞えないですね…… お席ですが、有難いことに今晩も満席となりました ご来店を予定されていた皆様、是非またご連絡くださいませ！お待ちしております 本日ご予約いただいたお客様方、足元の悪い中ありがとうございま...

「ジェノベーゼ」 ランチパスタの馬肉ラグーに使っていますが、お子様に人気みたいでコースは食べれないからパスタだけって時に重宝してます。 今時期はホタルイカや筍と合わせても良いですね だいぶ暖かくなりランチも賑わってきましたのでご来店前にご予約頂けますとスムーズにご案内できま...

今週の推しワイン “CasaScarpa” Barbera d’Asti 2017 ワインだけで飲んだら酸っぱいワイン。 料理と飲んだら、素晴らしいワイン。 イタリアワインは料理の友。 イタリアワインは難解です。 おまかせコースと料理に合わせたペアリングを強くオススメします...

本日のディナータイムは満席です。ランチタイムはお席のご用意ございますので、ぜひぜひお越しくださいませ！ 来週は、「イタリアワインティスティングパーティー」 素敵なワイン、たっぷりご用意しておりますテイスティング＆ご購入だけでも大歓迎です。まだお席ございますので、ワイン好きの...

ciao平石です 今日はドルチェプレートのお話 アルベロネロでは各種お祝いドルチェプレートをご用意しています。 写真は一例ですが、デザインもその時々で様々用意しており、お誕生日、結婚記念日だけでなく、メッセージやお名前のリクエストにもお応えします...

ヤリイカを使った前菜の一例。 ヤリイカを炭火で焼き イカ墨ソース、イカ墨パン粉、唐墨、空豆と合わせました。

ciaoです。平石です。半年近くだんまりだった我が家（？）のオリーブがやっと新芽を出しました〜！春です！ ここから秋前にかけて一気に伸びる予定です。時折経過をお知らせします さて今晩はだいぶお席が埋まっております。 あと2席。折角まん防も明けたことですし是非是非飲みにいらし...

自分の好きな食材の一つ「烏賊」 フリットにしてもパスタにしても、そのまま食べても美味い万能な食材。 ストックしておいた島根産イカ墨で久々にイカ墨パン作る予定です。 前菜で使おうかな。

こんにちは 今週は沢山のお客様からご予約いただき、日によっては満席や残席少ない日がございます。ご予定の方はお早めにご連絡くださいませ 今日冷たい雨ですが、明日から週末にかけて春らしいお天気が続きそうです春ワインたっぷりご用意してお待ちしております 【今週の予約状況です】...