季節の食材【セコ蟹】

セコ蟹の前菜できました

殻も捨てずに香味野菜と共に炒めて出汁を摂り、身と内子、外子を合わせて和えました^ ^

三杯酢のニュアンスが欲しかったのでアップルビネガーとレモン汁をプラス。

酸味とビネガーの甘さがとても蟹にあうので他の食材等は敢えて入れませんでした